Стейк в Сочи - где поесть вкусный стейк?

Если вы в Сочи, и давно не баловали себя стейком, то правильно, сделали, что зашли на сайт Gurmaniko.com. Стейк-хаус, наряду с обычными ресторанами подающими стейк — одни из самых востребованных заведений черноморского побережья. Заведения, специализирующиеся на стейках из говядины, здесь воспринимаются так же естественно, как пельменные или чебуречные.

Классический стейк считается частью американской культуры и едва ли не единственным вкладом янки в мировую кулинарию. Стейк – это цельный кусок мяса для жарки, который в отличие от бифштекса не подвергается механической обработке. Это блюдо без «душевного» оттенка: для стейка понадобится целый бычок, от которого пойдет на блюдо только семь процентов туши. Поэтому в последнее время все большую популярность стали завоевывать «альтернативные» стейки из дешевых частей туши бычка, а также из свинины, рыбы и овощей.

Стейк – блюдо незамысловатое, но без тонких придыханий церемония его вкушения превращается в банальный ужин. Без душистой сигары и бокала вина – это просто деньги на ветер и уж точно мимо копилки незабываемых гурманских впечатлений. Чтобы не лишиться части эмоций и найти подходящий ресторан, где хорошо готовят стейк в Сочи – воспользуйтесь системой поиска. по критериям, которая доступна на сайте.

На первый взгляд приготовление стейка занятие несложное, но сколько здесь нюансов! Существует семь степеней прожарки мяса:

• Extra rare (мясо почти сырое) – 46-49°С;
• Rare (с кровью) – 50-55°С;
• Medium rare (слабой прожарки) – 55-60°С;
• Medium (средней прожарки) – 60-65°С;
• Medium well (почти прожаренное) – 65-70°С;
• Well done (прожаренное хорошо) – 70-85°С;
• Too well done (прожаренное полностью, без сока) – свыше 100°С.

Степень прожарки зависит от температуры. Мясо, у которого только зарумянилась корочка (Blue Rare) и мясо с кровью (Rare) следует есть с большой осторожностью. Полусырое мясо нежно-розового цвета, в котором кровяной сок уже не выделяется (Medium rare), рассчитано, скорее, на любителя. Среднепрожаренное (Medium), почти прожаренное (Medium well) и полностью прожаренное мясо (Well done) – выбирается в связи с вкусовыми предпочтениями. Полностью прожаренное мясо без сока (Too well done) выбирают только гурманы.

В зависимости от частей туши стейки делят на: Рибай, Ковбой, Стриплойн, Портерхаус, Филе миньон, Шатобриан, Tибон, Скёрт, Мачете, Фланк, Чак-ролл, Топ-блейд, Флэт-айрон, Денвер, Вегас-стрип, Пиканья, Сирлоин, Три-тип, Рамп.

Оборудованием для приготовления стейков является духовой шкаф, печь на древесном угле, электрогриль, угольный гриль или гриль-сковорода. Чтобы мясо соответствовало нужной степени прожарки, необходимо соблюдать температурный режим и следить за временем приготовления.

У вас еще есть сомнения? Не переживайте. Сайт Gurmaniko.com поможет вам выбрать нужный стейк-хаус. Обо всех заведениях у нас есть подробная информация – от адресов до отзывов посетителей.

Enjoy your meal! Приятного аппетита!