Плов в Сочи - где поесть вкусный плов?

Найдено: 21 заведений

Если Вы попали в Сочи, то один вечер непременно нужно посвятить свиданию с пловом. И раз уж Вы зашли в гости к Gurmaniko.com, мы готовы рассказать Вам об этом древнем и очень вкусном блюде, а так же помочь ответить на вопрос - где же поесть вкусный плов в Сочи.

Плов – блюдо, происхождение которого связывают с Индией и Персией, откуда оно распространилось по всей Азии. Интересна история имени этого блюда. Название его происходит от «pulâka» (санскр. पुलाक – рисовый шарик), которое трансформируется в «pulāu» / «palāu» (хинд. पुलाव), затем в «polov» (перс. پلو‎ – приготовленный рис), позже в «pilâv» (турецк. – приготовленный рис), и, в конце концов, в русский «плов».

Плов – одно из основных блюд азиатской кухни. Такие важные события, как свадьба, поминки, рождение ребенка, на востоке редко обходятся без плова. Что интересно, плов семейный готовят женщины, плов для торжеств готовят мастера плова или сами мужчины.

Существуют десятки рецептов приготовления плова: с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами, фруктами и ягодами. Неизменную основу плова составляет рис, в редких случаях макаронные изделия или крупа. Отличительное свойство плова – рассыпчатость, которая достигается с помощью специальных технологий, с добавлением животного (растительного) жира. В качестве пряностей используются чеснок, зира, барбарис, стручковый красный перец, черный перец горошком.

На первый взгляд кажется, что приготовить плов труднее, чем управлять самолетом, но это не так. Приготовление плова состоит из четырех этапов:

  • перекаливание курдючного жира или растительного масла;
  • обжаривание лука, мяса и моркови;
  • приготовление зирвака;
  • закладка риса.

У каждого народа есть свои отличительные особенности. Гордостью Пакистана считается плов из верблюжатины. Плов с откидным рисом готовят в Азербайджане, Иране, Турции, Афганистане, арабских странах и Индии. В среднеазиатских странах – Узбекистане, Таджикистане, Киргизии, Туркменистане – рис готовят в одном казане вместе с другими продуктами с добавлением нута, айвы, чеснока. Разновидности узбекского плова – ташкентский, бухарский, ферганский, самаркандский, хорезмский – принято подавать вместе с овощными салатами (аччик-чучук, шакароб), виноградным соусом (гураоб) или маринованным луком (пиёз-ансур), и запивать зеленым чаем. Таджикский плов нередко готовят из мелкой пшеничной лапши (угро) и закусывают салатом из горного ревеня (ривоча). Душанбинский плов готовят с яйцами в оболочке из мясного фарша, ходжентский – с фаршированными виноградными листьями. В Туркменском плове морковь заменяют урюком, подают с соусом из аль-бухары – кислой сливы типа ткемали или мирабель. Азербайджанский хан-плов выделяется тем, что рис помещают в оболочку из казмага и запекают – получается что-то наподобие пирога с начинкой из плова. Украшают хан-плов куркумой, казмагом и пряной зеленью (базиликом, кинзой, мятой, эстрагоном, чесноком, зеленым луком, кресс-салатом), подают с гарниром из баранины, слив, кураги и ядер абрикосов, и запивают кисловатым шербетом. В отличие от среднеазиатского, азербайджанский плов подают не горячим, а теплым.

Сомнения пропали? Правильно: Gurmaniko.com поможет вам выбрать самый лучший для свидания с пловом ресторан. Обо всех заведениях Сочи и Адлера у нас есть подробная информация – от адресов до отзывов посетителей.

Enjoy your meal! Приятного аппетита! 

Кафе Nota Bene
  • Сочи, ул. Роз, 46
  • +7 (988) 238-68-88
  • сегодня c 09:00 до 23:00
  • Бюджетно, но изысканно
Кафе Байхан
  • Сочи, ул. Новая заря, 7
  • +7 (862) 296-58-45
  • сегодня c 10:00 до 22:00
  • Бюджетно, но изысканно
Кафе Самса Бар
  • Сочи, ул. Приморская, 1а
  • +7 (918) 602-77-52
  • сегодня c 09:00 до 22:00
  • Бюджетно, но изысканно
Ресторан Восточный квартал
  • Сочи, ул. Приморская, 7
  • +7 (862) 239-10-99
  • сегодня c 10:00 до 01:00
  • Дорого, но оно того стоит
Ресторан Чайхона №1
  • Сочи, ул. Приморская, 16
  • +7 (862) 290-16-60
  • сегодня c 12:00 до 02:00
  • Дорого, но оно того стоит
Бар Берлога
  • Красная поляна, Роза Хутор, уровень Роза плато (1 170 метров)
  • +7 (928) 233-30-22
  • сегодня c 10:00 до 19:00
  • Бюджетно, но изысканно