Японская кухня в Сочи — рестораны и кафе

Найдено: 88 заведений

Рестораны, кафе и столовые в Сочи – это то место, где можно сытно и вкусно поесть, в том числе великолепных образцов японской кухни. Более восьмидесяти заведений города Сочи готовы предложить Вашему вниманию изящные образцы уникальной японской кухни.

Японская кухня (яп. 日本料理, 和食 – «нихон рери», «васеку») – загадочная и неповторимая стран удовольствий. Японские гуру, традиционно заботясь о здоровье, делают упор на блюда из натуральных, минимально обработанных огнем ингредиентов, с широким применением риса, сои, грибов, фасоли, лапши, мяса и свежих морепродуктов.

Японскую кухню характеризует стремление сохранить первозданный вид и вкус продукта. Это выгодно выделяет ее на фоне большинства азиатских меню, в которых ингредиенты в процессе приготовления изменяются до неузнаваемости. Небольшие, как правило, порции формируются за счет разнообразия, а не объема входящих в них блюд. Уникальна и своеобразна ориентация на сочетание сладкого с соленым.

Классическая японская кухня в Сочи

Классическую японскую кухню испокон веков выделяют каноны оформления и этикет застолья. Специфические принципы сервировки и оформления японских блюд резко отличаются от европейских. Большинство блюд подаются в небольших посудах и употребляются с помощью палочек. Блюда формируются в виде кусочков, которые удобно брать палочками или руками, не разделяя на части. Ложками японцы пользуются редко, вилки и ножи не используют совсем.

Исключительный упор делают на внешний вид блюд и эстетику стола. Классический формат японского сюжета – суп, рис, рыба, овощи и соления. Из приправ наиболее популярны соевый соус и васаби, из напитков – зеленый чай, пиво, саке. Любимые блюда японцев – тамагокакэ гохан, отядзукэ, онигири тяхан (чаофань), суши (суси), дайфуку (дайфукумоти), кацудон, кусияки и якитори, окономияки и мондзяяки, никудзяга, сукияки, тонкацу, тэмпура, такояки.

Супы – уникальная страница японской кулинарной летописи. Из супов успехом пользуются: дангодзиру (яп. 団子汁) – с овощами, данго, тофу, водорослями, корнем лотоса; суимоно (яп. 吸い物) – с основой из даси и соевого соуса; одэн (яп. 御田) – с яицами, дайконом, конняку, даси и соевым соусом; бутадзиру (豚汁) – мисосиру со свининой; имони (яп. 芋煮) – с тушеным корнем таро; сируко (яп. 汁粉) – из адзуки и моти; дзони (яп. 雑煮 дзо:ни) – с моти, овощами и мясом.

Неотъемлемая часть японского меню – салаты. Салаты японской кухни состоят из ингредиентов, не подвергающихся тепловой обработке, что сохраняет их природный состав и питательные свойства. В качестве специй используют молотый и маринованный имбирь, сушеные морские водоросли, дайкон, тертый мускатный орех, душистый и черный перец.

Вместо заправок к салатам предпочитают рисовый уксус, сакэ и соевый соус. Самые популярные соусы: пондзу (яп. 雑煮) – соус из сока цитрусовых (лимона, юдзу, горького апельсина), мирина и даси; гомадарэ (яп. 雑煮) – соус из тертого кунжута, кунжутного масла, соевой вытяжки, даси, сакэ и уксуса.

Традиционные японские сладости вагаси в рекламе не нуждаются. Типичными ингредиентами таких лакомств являются рис, водоросли агар-агар, красная фасоль и адзуки. Поэтому для европейцев и американцев вагаси сладостями не являются, поскольку в них нет… ни сахара, ни какао.

Столовые, кафе и рестораны в Сочи – удобная, почти незаменимая опция бюджетного туриста. Они привлекают великолепной локацией и превосходной кухней, изобилующей множеством кулинарных изысков и секретов. Многие из их известны своей приверженностью южному колориту.

Посвятите один из вечеров свиданию с японской кухней в Сочи. Уверены, меню страны восходящего солнца на черноморском побережье Вас отнюдь не разочарует.

Итадакимас (いただきます)! Приятного аппетита!

Ресторан Nippon House (Центр)
  • Сочи, ул. Воровского, 36
  • +7 (862) 264-08-56
  • сегодня c 12:00 до 00:00
  • Бюджетно, но изысканно
Кафе Yummy
  • Адлер, ул. Ромашек, 1
  • +7 (988) 234-00-23
  • сегодня c 10:00 до 00:00
  • Бюджетно, но изысканно
Ресторан Nippon House (Адлер)
  • Адлер, ул. Кирова, 26
  • +7 (862) 240-35-26
  • сегодня c 11:00 до 00:00
  • Бюджетно, но изысканно
Сувлачная Энос
  • Сочи, ул. Новоселов, 5/1
  • +7 (988) 186-98-43
  • сегодня c 10:00 до 00:00
  • Бюджетно, но изысканно
Ресторан Grill'Age
  • Сочи, ул. Навагинская, 3/4А
  • +7 (988) 235-77-65
  • сегодня c 08:00 до 02:00
  • Бюджетно, но изысканно
Банкетный зал Grill'Age Hall
  • Сочи, ул. Навагинская, 3/4 А
  • +7 (988) 235-77-33
  • Круглосуточно
  • Дорого, но оно того стоит