Американская кухня в Сочи — рестораны и кафе

Более 70 заведений города Сочи готовы предложить Вашему вниманию вкуснейшие образцы популярной американской кухни.

Американская кухня – это эклектика жанров и смелое разнообразие стилей. Оттолкнувшись от традиций английской кухни XVII–XVIII вв. и смешавшись с кулинарными достижениями американских индейцев, она, в конце концов, превратилась в синтез различных иммигрантских культур.

Разнообразное меню нового света формировалось под влиянием национальных культур вначале европейских, а позже – африкано-азиатских переселенцев. Его оттачивали мастера английской, французской, немецкой, испанской, итальянской, китайской, а также индейской общин.

На методику рецептов повлиял также климат, столь различный для регионов Американского континента. Не обошла Америку и приватизация чужого прошлого. Вы удивитесь, но уже давно 100%-американскими стали немецкие сосиски и бифштексы по-гамбургски, итальянские паста, пицца и десятки шедевров азиатской кухни.

Отличительной чертой американской кухни является обилие полуфабрикатов и ресторанов быстрого питания. Супермаркеты завалены массой готовых изделий, а пресловутые фастфуды – визитная карточка респектабельных янки. В выходные и на праздники – пища по сложным рецептам, в Рождество – традиционная индейка с яблоками и яблочный пирог.

Незатейливый обед американца – говядина с гарниром (картофель, рис, шпинат, фасоль). Для приготовления используется много специй: несколько видов перца, чесночный порошок, гвоздика, душица, корица, мускатный орех, имбирь, эстрагон, тмин, укроп, порошок лука, лавровый лист, ваниль, арахисовое масло. На салат свежие овощи – лук, помидоры, огурцы, редис и авокадо, на десерт – торт из купленной бисквитной смеси.

Излюбленные лакомства американцев – томатный суп-пюре и молочный суп из кукурузы (корн-чаудер). Успехом пользуются рис с мясом и овощами (джамбалайя), острое мясное блюдо с перцем (чили кон карне), суп из моллюсков (клэм-чаудер), картофельное пюре, бифштекс, тако, бейгл, гумбо, банановый хлеб.

Для кухни южных штатов типичны жареная курятина во фритюре (fried chicken), барбекю (копченая свинина), стейки из говядины (country-fried steak), хлеб и оладьи из кукурузной муки, крабовые супы (she-crab soup) и котлеты (maryland crab cakes). Для северных штатов традиционны рыбные блюда, отварная солонина с овощами, клэм-чаудер, омары. Исключительно разнообразно меню из морепродуктов. Интересен синтез американо-мексиканской кухни (текс-мекс) – такос, фахитас, чили кон карне, бурритос, фаршированные сладкие перцы и др.

Типичный ланч американца – кукурузные хлопья, тосты с сыром и сандвичи. Горячие, холодные, большие и маленькие. Гамбургеры, чизбургеры и чизстейксы: набор ингредиентов прост – тонко нарезанный ростбиф, ветчина, грудь индейки, сыр, овощи, жареный лук.

Из сладостей популярны вишневые, пекановые, тыквенные и лаймовые пироги, шоколадное пирожное «брауни», печенье с кусочками шоколада "Chocolate Chip Cookies», кекс «Маффин», банановый сплит, маршмэллоу, чизкейк, кленовый сироп и воздушная кукуруза (поп-корн).

Очень популярен в Америке лед, кувшин со льдом – атрибут любого ресторана. Популярны со льдом спиртные напитки (виски, бренди, ром) и чай (iced tea), пиво подается холодным в охлажденной кружке.

Ну и, конечно, знаменитый американский сыр. Всеми любимый шедевр выплавляется из сычужных сыров, смеси колби и чеддера, с добавлением творога, масла, молочных продуктов, специй и наполнителей путем плавления массы при температуре +95°C.

Столовые, кафе и рестораны в Сочи – удобная, почти незаменимая опция бюджетного туриста. Они привлекают великолепной локацией и превосходной кухней, изобилующей множеством кулинарных изысков и секретов. Многие из их известны своей приверженностью европейскому колориту.

Посвятите один из вечеров свиданию с американской кухней в Сочи. Уверены, меню страны индейцев и ковбоев на черноморском побережье Вас не разочарует.

Enjoy your meal! Приятного аппетита!